Cara masak nasi arab guna pes Arabian Kitchen
Langkah untuk Yemeni Mendhi, Qatari Majboos, Mesri Bookhari dan Saudi Kabsa, ikut arahan pada pek. Di bawah juga ada sukatan air dan cara masak bersama ayam atau kambing.
Apa yang anda perlukan
- Satu set pes nasi arab Arabian Kitchen (pes + beras basmathi parboiled; Majboos dan Kabsa disertakan sos).
- Periuk nasi, atau periuk biasa di atas dapur.
- Air ikut sukatan di bawah. Tiada penyukat? 1 cawan = 250ml.
- Lauk pilihan anda (tidak termasuk dalam set), contohnya ayam, daging atau kambing.
Sukatan air ikut set
| Pes | Beras | Air | Hidangan |
|---|---|---|---|
| Pes Yemeni Mendhi | 500g | 700ml air | 5-6 orang |
| Pes Yemeni Mendhi | 1kg | 1300ml air | 10-12 orang |
| Pes Qatari Majboos | 500g | 700ml air | 5-6 orang |
| Pes Mesri Bookhari | 500g | 700ml air | 5-6 orang |
| Pes Saudi Kabsa | 500g | 700ml air | 5-6 orang |
700ml lebih kurang 2¾ cawan, dan 1300ml lebih kurang 5¼ cawan (1 cawan = 250ml).
Cara masak Pes Yemeni Mendhi
- Basuh dan rendam beras selama 30 minit.
- Masukkan pes ke dalam air (700ml untuk beras 500g, atau 1300ml untuk beras 1kg) dan panaskan sehingga mendidih.
- Tapis beras dan masukkan ke dalam didihan pes tadi.
- Biarkan nasi menjadi kering, kemudian masukkan pewarna.
- Tutup selama 15 minit dan nasi siap untuk dihidangkan.
Cara masak Pes Qatari Majboos
Langkahnya sama seperti Yemeni Mendhi, tetapi pes dimasukkan bersama sos yang disediakan ke dalam 700ml air.
- Basuh dan rendam beras selama 30 minit.
- Masukkan pes bersama sos yang disediakan ke dalam 700ml air, dan panaskan sehingga mendidih.
- Tapis beras dan masukkan ke dalam didihan pes.
- Biarkan nasi menjadi kering.
- Tutup selama 15 minit dan hidangkan.
Cara masak Pes Saudi Kabsa
- Basuh dan rendam beras selama 30 minit.
- Masukkan pes bersama sos yang disediakan ke dalam 700ml air, dan panaskan sehingga mendidih.
- Tapis beras dan masukkan ke dalam didihan pes.
- Masak sehingga nasi kering dan kacau supaya masak sekata.
- Tutup selama 15 minit dan hidangkan.
Cara masak Pes Mesri Bookhari
- Basuh dan rendam beras selama 30 minit.
- Masukkan pes ke dalam 700ml air dan didihkan.
- Masukkan beras ke dalam didihan pes dan kacau sehingga rata.
- Masak sehingga nasi kering, kemudian siap untuk dihidangkan.
Masak bersama ayam, daging atau kambing
Ayam: letakkan ayam mentah di atas permukaan beras selepas beras dimasukkan ke dalam periuk.
Kambing atau daging: rebus sehingga masak terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam periuk. Untuk nasi yang lebih sedap, gunakan air rebusan tadi untuk memasak nasi.
Tak mahu masukkan ayam ke dalam nasi? Tidak mengapa, terpulang pada citarasa anda. Ramai juga yang memasak lauk berasingan.
Masak di atas dapur biasa
Boleh, seperti memasak nasi biasa. Bila nasi sudah tanak, tutup api, tuang pewarna dan biarkan seketika (lebih kurang 5 minit). Kemudian gaul dan hidangkan.
Tak mahu guna pewarna?
Boleh, tetapi nasi akan kelihatan kurang cantik. Pewarna Yemeni Mendhi juga mengandungi air mawar yang mengharumkan bau nasi.
Sos tomato untuk nasi arab
Resipi ini tertera pada pek: Kisar 5 biji tomato sehingga hancur. Masukkan 5 batang cili padi, 2 tangkai daun parsley atau ketumbar dan setengah sudu kecil garam, kemudian kisar sekejap. Siap dihidang.
Cadangan hidangan
Nasi arab biasanya dihidang panas bersama salad sayuran dan sos tomato bercili. Nasi Mendhi, Majboos dan Bookhari juga enak dengan ayam bakar, ayam goreng, kari, kurma atau rendang.
