Nasi Arab untuk Aqiqah dan Doa Selamat: Berapa Set, Berapa Kambing, Bila Mula Masak
Majlis aqiqah dan doa selamat selalunya di rumah, dan yang memasak ialah keluarga sendiri. Nasi arab senang untuk majlis begini: satu set satu periuk, sukatan air tetap, tak perlu tumis, dan kambing boleh direbus sehari awal.
· Arabian Kitchen
Di bawah ini cara kami kira untuk majlis aqiqah (atau akikah), doa selamat dan majlis surau: berapa set, berapa kilo kambing, apa nak buat malam sebelum, dan cara hidang.
Kira set ikut bilangan tetamu
Angka pada label: set 1kg Yemeni Mendhi untuk 10-12 orang, set 500g untuk 5-6 orang. Untuk majlis, kira dengan angka paling rendah supaya nasi tak terkurang.
| Tetamu | Set Yemeni Mendhi | Harga set |
|---|---|---|
| 30 orang | 3 × Set 1kg | RM96 |
| 50 orang | 5 × Set 1kg | RM160 |
| 80 orang | 8 × Set 1kg | RM256 |
| 100 orang | 10 × Set 1kg | RM320 |
Harga Semenanjung, belum termasuk pos dan lauk. Kalkulator penuh, termasuk campuran Mendhi dan Majboos, ada di halaman nasi arab untuk kenduri.
Untuk majlis, ambil set 1kg Yemeni Mendhi. Dua set 500g RM36, satu set 1kg RM32 untuk bilangan orang yang sama.
Tetamu dewasa makan lebih. Seorang pelanggan kami tulis: “sya beli yg 1 kilo, boleh mkn utk 7 org dewasa hingga mlm”. Kalau kebanyakan tetamu dewasa, tambah satu set.
Kambing aqiqah: berapa kilo untuk nasi
Ramai yang masak daging aqiqah untuk jamuan. Untuk nasi arab kambing, kira 1.5kg hingga 2kg kambing bertulang untuk setiap set 1kg. Lima set untuk 50 orang, 8kg hingga 10kg kambing.
- Minta potong ketul besar, bertulang. Ketul kecil jadi kering dan keras bila masuk periuk nasi kali kedua.
- Asingkan dahulu daging yang nak diagihkan atau dimasak lauk lain, baru kira untuk nasi.
- Rebus malam sebelum majlis. Simpan kambing dan air rebusan dalam peti sejuk. Air rebusan itu ganti air biasa ikut sukatan label, 1300ml untuk setiap set Mendhi 1kg.
Cara rebus, masa rebus dan cara masak dalam periuk nasi ada dalam nasi arab kambing.
Hukum, bilangan kambing dan cara agihan daging aqiqah, rujuk ustaz atau pejabat agama negeri anda. Kami cuma bantu bahagian dapur.
Ayam untuk tetamu yang tak makan kambing
Ada tetamu yang tak makan kambing. Sediakan ayam bakar sedikit. Satu pek Rempah Perapan Ayam & Daging untuk 1kg ayam: larutkan dengan minyak, gaul, perap 2 jam, bakar. Ayam potong 8 dalam oven lebih kurang 25 hingga 35 minit.
Rempah Perapan RM12 sepek. Tambah dalam pesanan set yang sama, kos pos dikira sekali.
Jadual masak: malam sebelum dan pagi majlis
| Bila | Buat apa |
|---|---|
| Seminggu sebelum | Tempah set dan rempah. Pesanan diserahkan kepada kurier dalam 1-2 hari bekerja, dan sampai di Semenanjung biasanya 2-3 hari bekerja selepas itu. Sabah dan Sarawak, WhatsApp dahulu. |
| Bila set sampai | Kira periuk. Satu set, satu periuk. Lima set dengan dua periuk nasi bermakna tiga pusingan. |
| Malam sebelum | Rebus kambing sampai empuk. Simpan kambing dan air rebusan dalam peti sejuk. |
| Pagi majlis | Perap ayam 2 jam. Kisar sos tomato ikut resipi pek, hiris salatah, simpan dalam peti sejuk. |
| Pagi majlis | Panaskan air rebusan. Masak nasi ikut giliran periuk: masak sampai kering, tutup 15 minit, titis pewarna, gaul, angkat ke bekas. Rendam beras set seterusnya 30 minit sebelum periuk kosong, supaya beras tak terendam terlalu lama. |
| Sejam sebelum hidang | Bakar ayam. Nasi yang siap awal, simpan dalam bekas bertutup supaya tak kering. |
| Selepas doa | Hidang. Perah limau dan tabur garam atas salatah masa nak hidang. |
Hidang: dulang atau bufet
Dulang. Nasi arab asalnya dimakan berkongsi dari satu dulang. Satu dulang untuk 4 hingga 5 orang: nasi dilonggok, kambing atau ayam di atas, sos dan salatah dalam mangkuk kecil di tepi.
Bufet. Nasi dalam bekas besar bertutup, lauk dalam bekas lain. Sos dan salatah dalam mangkuk kecil di hujung meja, tambah bila habis. Jangan tuang sos ke dalam bekas nasi, nanti nasi di bawah jadi lembik.
Resipi sos tomato dan salatah ada dalam lauk nasi arab.
Nasi lebih selepas majlis
Sejukkan nasi dalam 1-2 jam, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, dan habiskan dalam 2 hari. Cara panaskan semula ada dalam cara simpan dan panaskan nasi arab lebihan.
Soalan lazim
Berapa set nasi arab untuk 50 orang?
Lima set 1kg Yemeni Mendhi, untuk 50-60 orang. Harga set RM160, belum termasuk pos dan lauk. Kalau kebanyakan tetamu dewasa, tambah satu set.
Boleh masak nasi sehari sebelum majlis?
Nasi paling elok dimasak pada hari majlis. Yang boleh dibuat malam sebelum ialah rebus kambing dan simpan air rebusan. Sos dan salatah buat pagi majlis.
Berapa awal kena tempah?
Sekurang-kurangnya seminggu sebelum majlis. Pesanan diserahkan kepada kurier dalam 1-2 hari bekerja, kemudian 2-3 hari bekerja untuk sampai di Semenanjung. Tiada penghantaran pada hari Ahad dan cuti umum. Butiran ada dalam dasar penghantaran.
Boleh hidang dua jenis nasi?
Boleh. Contoh untuk 50 orang: 3 set 1kg Yemeni Mendhi dan 4 set 500g Qatari Majboos, RM176 belum termasuk pos. Mendhi untuk yang tak makan pedas, Majboos untuk yang suka berempah.
Periuk tak cukup, macam mana?
Masak berperingkat. Satu set satu periuk, ikut sukatan air pada pek. Nasi yang siap awal simpan dalam bekas bertutup sementara periuk seterusnya masak.
Kesimpulan
Untuk aqiqah dan doa selamat, kerja yang berat ialah kambing, dan itu boleh siap malam sebelum. Pagi majlis cuma tanak nasi ikut set dan bakar ayam. Kira set dengan angka paling rendah pada label, tambah satu kalau ramai tetamu dewasa, dan tempah seminggu awal.
Set Yemeni Mendhi 1kg RM32 (10-12 orang). Lima set untuk 50 orang, RM160. Rempah Perapan RM12 untuk 1kg ayam atau daging. Harga Semenanjung, belum termasuk pos.
Pilih set nasi arab dan tempah melalui borang OnPay, atau WhatsApp 011-3989 9338 untuk semak stok sebelum tarikh majlis. Sabah dan Sarawak melalui WhatsApp.
Baca juga
- Nasi arab kambing tak semestinya susah: rebus, masuk periuk nasi, siap
- Nasi arab untuk kenduri: berapa set perlu?
- Tetamu datang petang ni? Nasi arab dan ayam bakar siap sebelum mereka sampai
- Lauk nasi arab: ayam bakar, salatah dan sos tomato
- Nasi arab lembik atau keras? 7 kesilapan biasa dan cara selamatkan